Cabrito al Horno

Cabrito al Horno

Primero pelamos y lavamos las papas. Las cortamos en rodajas grandes y las colocamos en el fondo de la bandeja del horno con un poco de aceite. Luego cortamos en 4 gajos los tomates y los añadimos a la bandeja, encima de las papas

Prendemos el horno para calentarlo bien

A continuación chafamos los ajos con la mano, cortamos a juliana la cebolla. Añadimos a la bandeja las paletillas de cabrito, la cebolla, los ajos chafados con la mano y rociamos cada paletilla con el zumo de medio limón y aceite.

Seguidamente condimentamos el asado con el vino blanco, perejil picado y un poco de sal y pimienta, a nuestro gusto.

Introducimos en el horno y dejamos cocer, dando unas vueltas a las paletillas de vez en cuando y rociándolas con el jugo de la bandeja, para que no queden secas. Si esto ocurriera, podemos abrir el horno y añadir un vaso de agua.

Horneamos alrededor de una hora, hasta que el cabrito esté dorado por ambos lados.

Servimos bien caliente el cabrito con la guarnición de papas y tomates asados.

Gastronomia Santiaguena... Riquisimo! 

Fuente: recetasdiarias.com

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